Γλυκοί Πειρασμοί – Τιραμισού

ΥΛΙΚΑ

300 γρ. μπισκότα σαβαγιάρ

500 γρ. μασκαρπόνε

200 γρ. άχνη ζάχαρη

4 ασπράδια αυγών

4 κρόκοι αυγών

500 γρ. γάλα

1 φλiτζάνι espresso ή νεσκαφέ

150 γρ. κονιάκ

Κακάο σε σκόνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σπάμε τα αυγά και χωρίζουμε κρόκους από ασπράδια. Σε ένα μπολ ανακατεύω κρόκους, άχνη και τυρί μασκαρπόνε μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα. Ρίχνω τα ασπράδια στο μπολ του μίξερ και χτυπάω με δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει σφιχτή μαρέγκα. Με απαλές κινήσεις ενώνω την μαρέγκα με το μείγμα των κρόκων. Απαλά ώστε να μην «κάτσει» το μείγμα.

Στην συνέχεια φτιάχνω το μείγμα για τα μπισκότα. Ζεσταίνω το γάλα και όταν γίνει χλιαρό προσθέτω ζεστό το καφέ και το κονιάκ. Βουτάω στιγμιαία τα μπισκότα στον καφέ και στρώνω εναλλάξ με την κρέμα σε ένα γυάλινο μπολ. Αφήνω για 3 ώρες στο ψυγείο πριν το σερβίρω και μετά το πασπαλίζω με κακάο.